在多款水果中，要數深受小朋友歡迎的一定有香蕉，皆因香甜美味又易入口，相信不少家庭也會由BB步入固體食物階段時，已加入香蕉。而有些媽媽也習慣在早餐或點心時間給小孩子吃香蕉，但坊間不時有關於吃香蕉的禁忌，例如「香蕉很寒涼!」、 「吃完香蕉會咳!」、「吃未完全熟的香蕉容易引起便秘!」、「空肚不應該吃香蕉!」等等，究竟哪一種才是正確的？

對於以關於飲食的禁忌資訊，但到底是真是假？認可營養師李杏榆（Annie）特別為我們學好啲 – GoStudy.HK讀者拆解5大吃香蕉的禁忌傳說，讓大家可以吃得放心又安心。

香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆(Annie)

禁忌一：食未熟的香蕉易引起便秘

有說法認為生香蕉中的「鞣酸」會引起便秘，因為香蕉是熟食水果，在未成熟、表皮仍然青綠的時候就需要採摘並放入庫房，待售出時再催熟。生香蕉的澀味來自香蕉中大量的鞣酸，香蕉成熟後，雖然已經沒有澀味，但是仍然含有鞣酸，而鞣酸有收斂作用，能將糞便結成更乾硬的狀態，從而導致便秘。

解析：

便秘是由於不足夠的飲水、纖維攝取不足等因素引起，一般不會因為吃了什麼食物而引起便秘，而便秘也可能是因為腸道益生菌不足或者其他腸胃問題。

禁忌二：過量食用香蕉可能引起微量元素比例失調

有人指出，香蕉含有較多的鎂、鉀，如果在短時間內過量攝取，可能會導致體內各種營養素的比例失調。此外，過量食用還可能導致胃酸分泌減少，引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。

解析：

香蕉的確含有豐富的鉀和鎂，但在所有水果中並不是最高的，其含量也不足以影響其他營養素的吸收。Annie指出鉀的作用是控制鈉和鉀的比例，當鉀增加時，鈉就會減少，但一般的飲食習慣不會使某種營養素超標，除非是大量服用某一種營養補充劑。

Annie指出成人每天應攝取4.79g的鉀，而每100g香蕉有392mg的鉀，也就是說，一個約150g的香蕉就有588mg的鉀，只占到每日需要量的12%，所以正常飲食不會引起鉀攝取過多。

禁忌三：空肚不應該食香蕉

有一種說法認為香蕉的糖分很高，如果空肚吃下去，會引起血糖激增。

解析：

香蕉的確含有較高的糖分，但如果是健康人，在空腹狀態下吃香蕉，身體可以很好地調節血糖水平，並不會引起血糖激增。而對於糖尿病患者，則需要根據醫生的建議調整飲食。

禁忌四：香蕉不能和牛奶一起食

有一種說法認為香蕉和牛奶一起吃，會引起腸胃不適。

解析：

這種說法並沒有科學依據，香蕉和牛奶一起吃不會導致腸胃不適。實際上，香蕉和牛奶的組合在許多地方被認為是健康的早餐選擇。

禁忌五：食香蕉會引起口腔潰瘍

有一種說法認為香蕉屬於寒性食物，長時間食用會使人體產生寒氣，容易引起口腔潰瘍。

解析：

這種說法源於中醫的「食性理論」，但並沒有科學證據證明食用香蕉會導致口腔潰瘍。口腔潰瘍可能由許多因素引起，包括壓力、缺乏維生素B12或鐵等，但與食用香蕉無關。